在家轻松做出餐厅菜，这道料理是之前有机会跟一个西班牙厨师学习到的海鲜炖饭，非常简单裼沙钔炯上手，希望大家可以试试看哦
食材
番红花1小撮
西班牙腊肠Chorizo92克
橄榄油19克
洋葱1颗
蒜末25克
黄椒204克（1颗）
红椒133克（1颗
番茄110克（1颗
鸡腿400克（1只）
西班牙香肠350克
蛤蜊640克
白酒25克
匈牙利红椒粉1.5克
意大利米600克
番茄糊12克
黑胡椒粉0.3克
高汤376克
海盐0.2克
月桂叶1片
毛豆86克
虾子15尾
中卷1只
新鲜巴西里叶（装饰）1.5克
柠檬（提味）1颗
方法/步骤
1、如果买不到一整块的西班牙腊肠，可以去超醍祈喊廴市买片状的也可以喔，毛豆仁可加可不加，因为刚好买到一包漂亮的毛豆仁，所以就一起进行烹煮了，盘点食材没有问题就可以开始做前置喽
2、蛤蜊吐沙柠檬切成八块柠檬角虾子尾巴尖刺、嘴帆疃诎晌巴跟脚剪掉(如果有空可以去一下沙肠)中卷处理掉内脏跟软膜，切段待用
3、洋葱切碎丁状红椒、黄椒、番茄切成小块状西班牙腊肠切成1X1X1大小的块状待用
4、西班牙香肠用热水烫1分钟左右，沥讲垛舯程干切小段（香肠并没有完全烫熟，川烫只是为了稍微定型帮助好切块，我希望在后续使用烹煮时，肉汁可以流至炖饭中）待用
5、将番红花放入锅中(不要加油)，用小火煸脆，但要注意加热状况，避免烧焦情形产生，士候眨塄大约煸1分钟即可将番红花取出，稍微用刀切碎后移至小碗待用
6、锅子烧热(不用加油)，将鸡腿肉放入锅中煎至出油，鸡皮微呈金黄，香气飘出，移至料理盆，待用
7、将西班牙腊肠放入锅中炒至微微出油，香气飘出
8、加入洋葱及橄榄油，中小火炒至焦糖化
9、加入蒜末、红椒、黄椒、番茄、鸡腿、西班牙香肠，拌炒至红黄椒呈微软
10、加入蛤蜊及白酒，盖上锅盖，闷煮约2分钟，待蛤蜊开口，就取出蛤蜊放置料理盆中，待用
11、加入匈牙利红椒粉、黑胡椒粉、番茄糊、海盐，进行均匀拌炒调味
12、加入意大利米，拌炒均匀
13、加入番红花、高汤及月桂叶，将月桂叶压浸泡在高汤内，盖上锅盖，中小火闷煮
14、汤汁差不多收干时，开盖，将虾子、毛豆仁、中卷铺在饭上，盖上锅盖，闷煮至虾子变熟转为红色
15、开盖，将蛤蜊放至锅中，挤上些许柠檬汁(一个柠檬角的量)，盖上锅盖继欹爸葛端续闷煮约30秒即可关火，撒上切碎的新鲜巴西里叶，就可以热腾腾享用喽*可以将柠檬角放进锅中，或是随盘附上，酸度让吃的人自己做调整
