于师傅给大家分享一下麻辣鸭脖卤料配方，麻辣鸭脖怎么做的。此方法只适用于家庭制作，准备做生意用的配方请联系我。
食材
新鲜鸭脖2根
桂皮5g
花椒5g
红辣椒5个
生姜5g
老抽15g
生抽15g
白糖5g
料酒50g
方法/步骤
1、称取所有调料的用量，将所有调料都放到锅里，大概没到鸭脖的2/3处，尽量不加水！！！！因为我只有2鸭脖，食材少，加了一点点水才没到1/2处。
2、开小火，慢慢焖，期间注意把鸭脖翻一下，入味更均匀，时间的长短也是鸭脖入味的标准之一。颜色还是很不错吧⊙▽⊙
3、在煮的过程中，可根据个人口味加调料进行调节口味。等到水焖干后，关火，再焖2分钟，装盘，待冷了用刀切成节就大功告成啦！
4、成品来啦，侄女不吃辣的都觉得好吃！汤汁的味道特别像周黑鸭，我做的口味不是特别辣，因为江浙吃不了太辣，所以中途拿出了部分红辣椒。爱吃辣的可以放多点哈！
