今天带来的是千层蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
千层皮原料：实际需要
牛奶250ml
鸡蛋3个
糖粉20g
黄油20g
低筋面粉80g
奶油馅原料：1勺
奶油200g
细砂糖20g
方法/步骤
1、将鸡蛋打入盆里，打散。
2、倒入糖粉，搅拌均匀，使糖粉融化。
3、倒入牛奶，搅拌均匀。
4、筛入低筋粉，搅拌均匀。
5、看，因水分太多，颗粒物很难搅拌均匀，我先过滤了一下，用勺子按压才化掉。先放低粉再分次放牛奶会很好拌。
6、黄油隔水加热融化成液体，倒入搅拌均匀。
7、将搅拌均匀的液体过滤三遍。
8、平底不粘锅加热，涂一层油，油热后转小火。
9、舀一小勺面糊进去，迅速转动锅摊平面襦锔雨拖糊。待凝固了借助橡皮刮刀从边上撕起。这个过程并没有想像中简单，不知是我的锅太破了还是真的很难，下次搬家后重新试过。
10、依次做完所有面糊。做的时候中途锅中无油了再涂一层。
11、奶油加糖隔冰水打发。
12、铺一层饼皮。
13、抹一层奶油。
14、饼皮--奶油--饼皮……饼皮。铺完全部饼皮就完工了。
15、放冰箱冷藏两三小时后切开食用。分层还是可以的，饼皮有些牵强。
16、很小，差不多六寸大。
