今天带来的是芋头扣肉,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
五花肉1块
芋头1个
菜干1小把
蒜1瓣
干辣椒1个
酱油1勺
料酒1勺
醋1勺
糖10克
水淀粉1勺
方法/步骤
1、菜干用清水泡半小时，拽干水分切粒，干辣椒蒜切粒。
2、芋头去皮洗净切片，用少许酱油、盐腌30分钟。
3、锅中加水烧开加少许料酒放五花肉煮30分钟。
4、捞出晾凉抹少许酱油上色。
5、热锅放油放入五花肉肉皮朝下煎至皮起泡。
6、夹出晾凉。
7、将肉均匀切成片。
8、肉皮朝下将肉码在盘子里。
9、热锅热油放干辣椒、蒜粒爆香。
10、0倒入菜干粒翻炒一会,
11、调入少许酱油料酒糖醋炒匀再加点水煮一会。
12、把一半菜干铺在肉上面。
13、接着铺上芋头片。
14、最后再把另一半菜干铺在芋头上。
15、另起一锅加水烧开把肉放进去蒸1小时。
16、蒸好的肉倒出汤汁到锅里。
17、取一个盘子把肉倒扣出来。
18、汤汁烧开倒入水淀粉勾芡。
19、把汤汁浇到肉上即可。
