腌制咸菜，是需要知道一点技巧的。你所要掌握的是，怎么才不会烂掉，或者是有股臭味。这样你所腌的菜，才不会出现问题。
工具/原料
一个坛子（瓶子也行）、洗菜盆、食盐、豆角。
方法/步骤
1、先把豆角两头切掉，然后把豆角清洗干净。（切掉两头的原因，是因为两头有根头，吃起来也不好。而且有的豆角两头还有黑色的，所以为了腌制出来好看。就把它清理掉吧！）你也可以腌好后在切掉，这个随便，看自己习惯。
2、把豆角清理好后，把豆角一层一层放到盆里，用盐腌制一段时娩麇嗵伎间。等到豆角软化了，摸起来软和了，不像之前那么脆了，就可以装起来了。（注意；撒盐的时候，一定要摆一圈撒一次，不能全摆唁赋獭狍好你在撒。不然上面软了，下面还是老样子呢！）
3、现在要把豆角装起来了。我这里用的是，大矿泉水瓶子，因为这个密封性特别好。（你可以用别的容器，只要密封好就行。）然后豆角塞进瓶里，塞到瓶口时，感觉装不下了，就把瓶子拿起来掂掂，这样瓶子的空间就有了。
4、装好之后一定要兑水。水要兑到和豆角一平，或者是没过豆角一些。切记不能装满，以免因为膨胀影响开封。
5、兑好水之后，要在水里加几勺盐。如果不在水里加盐，腌出来会很淡。豆角虽勾袖稣拗然是腌过的，但兑水后就被稀释掉了。所以必须要加盐，不然腌出来不好吃，也没有金黄的颜色。（盐量是根据，豆角多醪渥氅店少来加的，多一点点也没关系。因为吃的时候，是要清洗的。）加好后把瓶盖盖上，等一个星期的样子，就可以吃了。（天气热的话，3—4天就可以吃了。）
