咸鸭蛋黄做好吃又简单的菜可以把南瓜洗净切块，焯水，研碎咸鸭蛋黄，炒熟装盘即可。
工具/原料
南瓜300g
咸鸭蛋3颗
油5ml
盐3g
方法/步骤
1、南瓜洗净切块将南瓜清洗干净后将南瓜去皮，大概切成5厘米长，3厘米宽，半厘米厚的小块状。
2、南瓜焯水把南瓜片放入到开水锅里，烫到6成熟，把烫好的南瓜片捞出，控水备用。
3、研碎咸鸭蛋黄咸鸭蛋黄放到一个干净的小碗里，加少许料酒上锅蒸熟，把蒸熟的咸鸭蛋黄研碎。
4、炒熟装盘将锅里的油热后，倒入咸鸭蛋黄泥水貔藻疽，小火翻炒，炒至蛋黄起小气泡往锅中倒入煮好的南瓜片，放入少许精盐小火翻炒，让鸭蛋黄裹住南瓜，炒熟即可。
