牛里脊肉优质蛋白高，脂肪含量低，搭配茭白和胡萝卜提供膳食纤维和维生素，是一道不错的荤素搭配的菜肴。
食材
牛里脊50g
茭白150g
胡萝卜30g
香葱10g
食盐1g
橄榄油1勺
沙茶酱2g
老抽3g
方法/步骤
1、牛里脊肉剔掉筋膜后向垂直于牛肉本身纹路的方向先切片、再切丝，用老抽腌制半小时以上。胡萝卜、茭白切丝。
2、炒锅中加2-3瓷勺的油烧到温热，放入腌好的牛肉丝用筷子划散，炒至半熟盛出，沥干多余的油分和汤汁备用。
3、洗净炒锅，重新放1-2瓷勺油，中火烧热之后加入胡萝卜丝，筷子拌炒半分钟加入茭白丝。
4、等胡萝卜丝和茭白丝都被炒软后，倒入牛肉，加入沙茶酱和盐，转大火迅速炒匀，撒上葱段出锅。
