今天跟大家分享一道我们左佯抵盗合肥过年必备的炸圆子，这次做的是挂面圆子，用面条做的圆子里加点肉和香菇，经过油炸后鲜香酥脆，太好吃了
食材
挂面200克
猪肉250克
小葱50克
蒜苗20克
姜30克
香菇150克
生抽15克
老抽2克
蚝油10克
糖2克
盐适量
鸡蛋液适量
方法/步骤
1、锅中烧开水下入面条煮至7分熟，面条既不能生又不能太熟，放入冰水里泡一会降温，捞出控干水分
2、猪肉放料理机搅碎，肉选三分肥七分瘦最
3、调味汁：碗中加入生抽老抽耗油盐糖混合均匀
4、面条中加入葱碎、蒜苗碎、香菇碎、姜末、肉混合均匀，边混合边倒入调味汁，让面条入味的均匀一些
5、手沾蛋液将面条团成圆子，多团一会让圆子紧实一些
6、锅中加油大火烧热，放筷子看周围冒大气泡时下入圆子，中途转中火炸至金黄，过程用筷子翻翻，让圆子受热均匀些
7、出锅装盘
