黄豆烧肉，好吃得不得了。
食材
干黄豆300克
五花肉500克
白糖20克
豆瓣13克
香叶12克
干辣椒5克
白糖12克
老抽20克
味精12克
八角4克
盐4克
方法/步骤
1、买五花肉的时候让卖主烙一下肉皮，回苴煜塑桠来用小刀刮掉黑色表皮，洗净后切成约2厘米宽的小块；干黄豆事先用高压锅压30分钟，压软后，用凉水泡着备用；姜切片，干辣椒切成段。
2、锅内倒少许油，倒入切好的五花肉中火爆炒出油。这一步的目的是把肥肉的油爆出来，艮劁飨戽以免太油腻，还可以节约用油。
3、肉爆得有点紧了之后，用锅铲赶到一边，加入姜片，豆瓣，花椒，八角，香叶等，中火略炒一下。
4、加入干辣椒，与肉一起炒和均匀。将肉盛出。
5、在锅内倒入少许油，加入3勺白糖，冷油小火炒糖，用锅铲不停轻搅，避免糊锅。目的是为了裼沙钔炯上色。炒糖翻红泡。倒入肉翻炒。
6、加入水，开大火，盖上锅盖待水烧开后，转中火烧肉。多加点水才能把肉烧渭骑莉蓝软。待肉快烧好时，放入黄豆和肉一起烧，依据自己的口味加入盐，白糖，老抽，尝尝烧软没有，起锅前加味精。烧肉过程一个半小时左右。多凸熬甾胄留些底汤，可以不那么干。
