家庭简易版---大煮干丝的做法

 时间:2024-11-07 09:31:59

大煮干丝属于扬州地区的名菜。汤汁鲜美,干丝香滑跷孳岔养。记得每次回奶奶家,家中人都会喝请我们吃早茶,一碟干丝芟坳葩津,一笼小包子,或者再加一碗鱼汤面,吃得心满意足,美美的。不过那边的干丝是用一种特别的白干子,片成薄片再切丝,干子很紧致实在,煮出的干丝香滑有嚼劲。在这边是买不到的,不过用厚百叶也还是可以一饱口福的。真正的大煮干丝是很讲究的,里面的配料很多。自己在家没法达到,所以只能做个简易版的,过过嘴瘾。

家庭简易版---大煮干丝的做法

工具/原料

家庭简易版--颍骈城茇-大煮干丝的材料:厚百叶四张,黑木耳少许,大海米适量,竹笋一根,蒜苗一根。家庭简易版---大煮干丝的调料:姜丝,浓汤宝一块,盐,胡椒粉,香油。

步骤/方法

1、1·百叶切丝,木耳提前泡发洗净切丝,竹笋去皮切片,大海米用水浸泡。

2、2·锅中烧开水,放入竹笋煮上2分钟捞出。

3、3·再把干丝放入少加一点盐煮上2分钟捞出过凉备用。

4、4·炒锅到油放入姜丝爆香。

家庭简易版---大煮干丝的做法

5、5·再把竹笋,木耳倒入翻炒。

6、6·把大海米放入翻炒。

7、7·加入适量清水。

8、8·放入浓汤宝一块(母鸡汤味)。

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9、9·再把干丝放入煮上15分钟。

10、10·加入盐,胡椒粉调味,在加入蒜苗段。

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11、11·淋入少许香油关火。

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