今天带来的是鸡腿手抓饭,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
大米3杯
剔骨鸡腿肉3个
胡萝卜1个
生姜少许
大葱半根
盐少许
鸡精少许
料酒1勺
花椒少许
麻椒少许
香叶1片
八角2个
小茴香少许
淀粉1勺
十三香小半勺
生抽2勺
耗油1勺
糖1勺
红烧酱油2勺
方法/步骤
1、大米洗净,用水寖泡备用。
2、鸡腿剔骨,切块,放入料酒,十三香,生抽,鸡精,盐,耗油,淀粉,拌匀,腌制待用。
3、红萝卜洗净切小块,备用。
4、起锅烧油,放入葱段,姜片,八角,香叶,小茴香,花椒,麻椒,小火榨料油。
5、榨好料油,捞出料渣。
6、榨好的料油烧热,倒入腌制好的鸡腿肉,加入少量料酒,耗油,翻炒均匀。
7、再加入红萝卜块,继续翻炒一会。
8、加入糖,鸡精,红烧酱油,翻炒调色
9、加入适量的水,水量刚没过菜最好,烧开后加入盐调味。(这里需要味道调擢爻充种的稍微重一些,不然做出来的饭会有些淡)
10、把寖泡的大米中的水倒掉,只留大米。把调好味道的菜连汤带撷渤猫辣水一起倒入大米中。(汤汁可根据平时蒸米饭的水量来把握,不同产地的大米吸水性不同,这里没有明确的汤汁的量)
11、把锅放在电饭煲中,选择蒸米饭功能,开始蒸饭。
12、噔噔噔~蒸好饭后,用勺子从下往上翻拌均匀,勾袖稣拗然后再闷上5分钟!噔噔,开饭啦,哇哦~!真的很好吃哟!你也来试试吧!