外面卖的苹果酱,各种添加剂,总觉得不在健康。于是自己动手制作了这个苹果酱,感觉还不错,特此分享做法。
食材
苹果3千克
糖3千克
盐水1千克
方法/步骤
1、准备材料1.鬃馅赝蚂乐萃苹果3千克2.糖3千克3.盐水(1千克水加50克盐配成)1千克4.柠檬酸8~10克。
2、苹果洗净,削皮去核切块放入容器里,上面撒满稍厚的一层白砂糖(这样糖的分量就足够);
3、腌制1-2个小时就会腌出很多的水份,腌制过程中苹果也不会有果锈出现;
4、将腌出水的苹果与汁一起倒入锅内,大火煮开后改中火煮;还会煮出更多的汁水,继续煮,中间要勤快搅拌,防止粘锅;
5、当水份越来越少时,更要不停的搅拌,大块的括墟坡虺苹果也会跟着越来越软烂、粘稠熬至几乎看不到水份时,锅内不停的咕嘟咕嘟冒着小泡泡时,加入一大勺吉利丁粉拌匀即可;
6、趁热装入无油无水的容器内,凉透后冷藏保存。