今天带来的是汉堡胚,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
良润顶级日式面包粉500g
黄油45克
水200ml
爱乐甜25g
酵母6g
鸡蛋1个
奶油70克
盐5克
方法/步骤
1、用电子秤称出面粉以及其他材料备用
2、加入鸡蛋爱乐甜
3、除了盐酵母和黄油，其他的都放入面包桶
4、面粉水分大没关系，只要不特别粘手就可以
5、这样能扯出后膜时加入盐
6、我们俎振裣奇今天用的是后母后油法，因为夏天，不能早放酵母不然还没和好，已经发酵了20分钟后第二个程序加入黄油和酵母
7、和好后不能直接发酵需要拿出用手在和一会
8、再这样摔两下我是面包机，厨师机就不用这么麻烦了
9、非常光滑进行发酵
10、过一个小时这样看看，用手沾面粉，戳个洞不会回缩就可以了大约1.5倍到2倍
11、分割40克一个
12、排气整形放垫油纸烤盘中
13、35℃发酵
14、刷上蛋液
15、撒上芝麻
16、175℃40分钟
17、跟真的很不一样
18、特别好吃
