牛肉馅包子，加入了红萝卜、柿子椒、葱头和香菜，营养平衡，好吃又爽口。
食材
小麦粉450克
牛肉馅250克
胡萝卜(红)1个（大）
青椒1/2个
葱白30克
胡椒粉1克
熟花椒粉1.5克
熟八角粉1克
花椒35颗
调和油35毫升
安琪酵母1克
白砂糖2克
小苏打1.5克
鸡蛋1个
葱头1/2个
香菜5棵
蚝油10毫升
老抽5毫升
生抽10毫升
料酒10毫升
盐6克
姜25克
步骤/方法
1、放入酵母和白砂糖，冷水和面饧发。这是饧发好加入小苏打揉好的面，继续饧发。（发面时留少许干面粉做戗面用）
2、肉馅中加入泡花椒的水（20毫升）、料酒、蚝油、酱油、胡椒粉、八角粉、花椒粉和盐顺一个方向打匀腌制。
3、洗净配菜，红萝卜削去皮。
4、把红萝卜擦一下。
5、起锅加入10毫升油。
6、放入红萝卜炒香，加入20毫升水焖制2分钟。
7、姜切成末，柿子椒和葱头切粒。
8、葱白切小粒，香菜切段。
9、起锅加入剩下的油和花椒，小火煸炒香后捞出花椒。将热油倒入调好的肉馅里拌匀。
10、将配菜放到肉馅里拌匀，最后再加入一个鸡蛋调匀既好。（加入鸡蛋会让肉变嫩，还会包裹住菜汁放止流失）
11、饧好的面搓条切剂子，揉匀压扁擀开，包制。
12、包好的包子。上锅蒸制，开锅后蒸15分钟。
13、蒸熟的包子。
14、装盘的包子。
