首先将羊肉洗净水貔藻疽,切成片备用,然后装入盘中,加入一勺盐,一勺白胡椒粉和一汤匙生抽搅拌均匀,再打入一个蛋清,快速搅匀,接下来放嬲旖亍茫适量料酒,两勺淀粉搅拌均匀,另一个碗中,加适量白芝麻,一勺辣椒粉和两勺孜然,洋葱切成片,锅中烧油,油温五成热下羊肉滑散,颜色由红到白煮至七成熟后捞出备用,油温升高,再将羊肉复炸一遍,关火捞出控干油分,锅留底油放入洋葱翻炒出香味,再加入羊肉翻炒,放一勺盐,少量鸡精翻炒均匀,然后放入调好的调料,大火翻炒均匀,接着加入少量糖提鲜大火翻炒,然后盛在铺好的生菜上面即可。
方法/步骤