客家甜艾米果的做法
食材
新鲜艾草两斤以上
米粉1Kg
糯米粉1Kg
白砂糖自取
碱粉少许
方法/步骤
1、在田里采的艾，只选顶端嫩叶部分，回家挑拣出杂草，反复洗净泥土
2、烧开水放入艾草汆烫，差不多煮软时撒入少许碱粉（味精用量差不多）
3、汆熟的艾草出锅在冷水里漂两道，挤干水分
4、把艾草剁碎，越碎越好
5、放入盆中准备放粉
6、米粉和糯米粉1：1的比例，我是各放2斤
7、粉倒好后按自己口味放入白砂糖，少许碱粉放入一小碗水中搅匀，倒入粉中开始和粉
8、不断揉搓，尽量搅匀，期间按勺子量往面里填水（白砂糖化掉后会出水，所以水不可放过头）
9、揉搓至起面团就不用添水了，不断揉搓使面团紧致
10、成表面光滑时就可以分剂子
11、用事先准备好的模具按压成型（模子上抹点油）
12、放入蒸锅十分钟
13、完成！享用吧
