反沙芋头是潮汕地区的特色小吃之一，往往将芋头切成柱状，经油锅炸制后，再将白砂糖融化成糖浆后倒焯拜芪恨入炸制后的芋头，釉翱绸玺翻拌至每根芋头蘸上糖浆关火冷却凝固，待裹在芋头外层的糖浆变成白霜便成了。它在口感上是外酥甜里香糯的，常常在各大饭店或各种酒席宴席上上桌出现，并且还常与番薯摆放在一盘中，因其金银两色而有“金柱银柱”之美誉！
食材
荔浦芋头1个
白砂糖100g
清水50ml
营养麦片1包
油适量
方法/步骤
1、芋头去皮切成2*2*5厘米大小的长条
2、锅里热油后放入芋头中火炸制，炸制芋头干爽，表面稍微呈金黄色即可
3、捞起滤去油分备用
4、锅里倒入白砂糖，加入适量清水开小火慢熬，期间不要翻动它，熬至糖浆由大泡转小泡即可。
5、倒入芋头用锅铲翻拌，使芋头表面粘满糖浆，关火，继续翻拌至糖浆转换成糖霜即可
6、装盘后撒入营养麦片即可，趁热吃哦
