毛笋烧咸肉是冬天里的一道粲茸锿枋不可多得的美食,咸肉香香的,毛笋嫩嫩的,再加些百页,一块烧一下,既能当菜,又能当汤,毛笋里面有很多纤维,能帮助消化。毛笋烧咸肉怎么做呢?
食材
毛笋1棵
咸菜200克
百页200克
食用油适量
白糖适量
生姜适量
香菜适量
方法/步骤
1、咸菜200克,切成一片一片的,放在水里浸泡8小时,直至变淡。咸肉一般都很咸,否则会鹾烯轮挤放不住,所以要多浸泡会儿。
2、厚百页1张,切成一片一片的,百页可放可不放,根据个人口味。
3、毛笋1棵,去皮去壳,去掉老根部分,然后切成片状。
4、将切好的毛笋放至锅内,加入适量的水,烧开后再烧几分钟,去除涩味,然后捞出,放在自来水下冲洗一下,待用。
5、铁锅烧干,加入一些食用油,再加入几片生姜,然后倒入咸肉,煸出一些肉油。
6、加入毛笋片、百页片,继续爆炒几下,然后加入适量的水和白糖,继续用大火烧开。
7、待烧开后,将火调至小火,再继续烧5分钟。
8、很快,毛笋烧百页便做好了。盛到碗里,加些香菜,非常萃鲷瘫嘁漂亮,也很好吃!冬笋的上市时间不长,所以只有在冬春两季才能吃到新鲜的。