刚烤好的麻薯表皮有细微的天然裂纹，外脆里Q，冷却后软软韧韧的。
食材
麻薯预拌粉200g
水70g
鸡蛋80g
黄油40g
细盐2g
全脂奶粉5g
黑巧克力50g
淡奶油250
细砂糖15g
方法/步骤
1、将准备好的巧克力切碎，然后放在一边备用
2、淡奶油倒入奶锅中，加入细砂糖，小火加热到沸腾，淡奶油倒入奶锅中，加入细砂糖，小火加热到沸腾
3、冷却后放入冰箱冷藏5小时以上，隔夜更好（最佳温度是冰至摄氏4度），然后准备好麻薯的全部作料
4、除黄油外，其他材料用筷子混合拌匀，然后加入事先准备好的黄油
5、揉至黄油完全被吸收，面团大致光滑（面团比较粘，一定要戴上一次性手套哦）
6、分成18克一个的小面团，揉圆放在烤盘里，静置2廴类锾渭0分钟。麻薯烤的过程中会长大很多，所以面团之间一定要留足位置。烤箱170度，中层上下火，35分钟（温度和时间请按自己烤箱实际调整）
7、然后出炉冷却之后，将冷藏的巧克力奶油取出，打发到9分，打发完成的奶油应该是浓稠粑颇岔鲷、轻盈、顺滑，装入裱花袋（裱花嘴可用小圆嘴或者泡芙专用裱花嘴）。
8、装入裱花袋（裱花嘴可用小圆嘴或者泡芙专用裱花嘴
9、从麻薯底部将奶油挤入，然后爆浆麻薯就做好了
