不能水貔藻疽，在标准大气压（101.325kPa）下，水的沸点（也就是温度）为99.975℃。
当深度变化不大时，即从微观来说，地面水的温度随日照与气温的变化而改变。
地下水的温度则和地温有密切关系。地下水的温度比较恒定，愈是深层地下水，水温愈是恒定。地下水温度如有剧烈变动时，在卫生上即表示有被污染的可疑。
若地下水水温突然增高，可能是由于温度较高的地面水大量流入的缘故。水温可以影响水中细菌的生长繁殖和水的自然净化作用。此外，水温对水的净化消毒亦有重要的关系。
当深度变化比较大时，即从宏观来说，地下水越深水温就越高。从地面往下每深100米，温度大约增加3摄氏度左右。
地表以下5~10米的地层温度就不随室外大气温度的变化而变化，常年维持在15~17℃。到了一定深度，再往下每深100米温度大约增加2摄氏度或者1摄氏度多。
加热或加湿的蒸汽
正压蒸汽
正压蒸汽指气压在0.1-5MPa，温度在110-250℃的蒸汽。这是蒸汽在工业中最具代表性的一种用途。被广泛用于热交换器和蒸汽箱等设备中用来加热和加湿。
多数情况下使用的蒸汽是处于饱和状态的，也就是饱和蒸汽。因为压强和温度的对应关系固定不变，用蒸汽的潜热迅速加热。食品加工行业，过热蒸汽有时候用来烹饪和烘干、脱水。过热蒸汽在常压下被加热到200-800℃后非常易于控制，所以被用于当今的家用蒸汽烤箱市场。
负压蒸汽
负压蒸汽指气压小于大气压，温度低于100℃的蒸汽。这种蒸汽的应用得到了迅速的发展。
当负压饱和蒸汽像正压蒸汽那样使用时，可以通过调节气压迅速改变蒸汽的温度，使精确控温成为可能，而热水则做不到这点。然而负压蒸汽设备必须配有真空泵，因为仅仅降低气压是不会使其低于大气压的。