今天带来的是潮汕粿肉卷章马蹄肉卷,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
猪肉末300克
马蹄150克
面粉50克
葱100克
鸡蛋2-3个
五香粉2-3勺
白糖1勺
盐1勺
腐皮1大张
方法/步骤
1、材料准备好。腐皮买的是一大张的，所以自己分切了~
2、马蹄/荸荠切碎，不要太细碎哦！
3、葱切碎。把猪肉末，马蹄，葱末都放入一个大盆里。
4、打入2-3个鸡蛋（我家的鸡蛋小用了3个），加入面粉，五香粉，糖盐。
5、搅和均匀后，带上手套把肉团摔一摔上劲~
6、平铺剪切好的腐皮，铺上肉馅，向上卷一点包住肉馅，左右两边向里折，继续往上卷~
7、这样肉卷就OK啦~上锅蒸10分钟左右。
8、蒸好冷藏至完全冷却，再切块！
9、油炸！炸一会就行了，外面脆脆就可以了~
10、我家的做法是上锅蒸了再冷藏切块炸的，也可以卷好之后呢，直接切，下锅慢炸！
11、蘸的是潮汕特色的金桔油~酸甜口哒蘸酱！有兴趣试试可以搜某宝~
12、摆盘凹造型~营造高级感！
