一锂淅铄旰直都很喜欢糯米的口感，而紫糯米比糯米更添了一份杂粮的醇香与软糯，做成夹馅有淡淡的甜味，这道美食无论是平时当零食吃，还是当早餐吃都会非常合嬲旖亍茫适的，制作也不会很难，那么我就教教大家如何制作日式紫薯紫米糯米包步骤。
食材
紫米150克
炼乳30克
细砂糖30克
紫薯粉10克
高筋面粉200克
细砂糖20克
酵母3克
淡奶油30克
牛奶120克
盐1克
黄油20克
方法/步骤
1、首先我们用到的鋈守踬痊是紫糯米，也称血糯米，记得一定是带糯性的，不要买成普通的紫米或者黑米，那样做成夹馅口感会偏硬。
2、然后用水冲洗两遍洗去灰尘就行，紫糯米有天然的花青素，溶解在水中是紫色的，这种营禾孀嵛羟养成分不需要过分搓洗，清洗好的紫糯米浸泡一晚再用。
3、第二天将泡好的紫糯米滤去水分。
4、然后加入150g泡紫糯米的水，这个水量蒸好的紫米干湿适中，如果喜欢干一点的也可以减少水量。
5、上锅蒸熟至紫糯米粒粒分明且口感软糯不夹生即可。
6、然后趁热加入细砂糖和炼乳。
7、拌匀以后盖上保鲜膜，降至温热的时候放入冰箱冷藏备用。
8、夹馅做好以后我们来做面包体，将除了黄油以外的材料放入和面桶内。
9、揉至表面基本光滑，加入软化好的黄油。
10、继续揉至扩展阶段，能拉出光滑有韧性的厚膜即可，因为日式甜面包不需要口感太有嚼劲，所以不用揉至完全阶段。
11、滚圆后放入发酵箱内，设置温度27湿度75%。
12、发酵至两倍大，戳个洞口不塌陷轻微回缩即可。
13、然后均匀的分成8等份，大约48g左右一个，盖上保鲜膜松弛15分钟。
14、取出冷藏好的紫米馅，均匀的分成40g一个，捏圆后继续放入冰箱冷藏备用，要盖好保鲜膜。
15、取一个松弛好的面团，轻轻压扁。
16、再用擀面棍轻轻擀开，不需要擀得太薄，能包裹住夹馅即可。
17、然后将面团翻个面，收口朝上，放上紫米馅。
18、然后用虎口帮助收口。
19、最后收口要捏紧。
20、包好后的面团摆上烤盘，要注意保留间隙，发酵好烘烤才不会挨在一块去。
21、二发设置35度湿度85%。
22、发酵至两倍大。
23、表面喷水，然后粘上芝麻。
24、在另一个烤盘下面隔一张油纸，轻轻放在面团上，不需要用力往下压，借助烤盘自身的重量轻诮饬买焯轻压着即可，这样烘烤完成不至于面包特别扁。
25、然后连同压着的烤盘一起放入预热好的烤箱，180度烘烤18-20分钟左右即可。
