每次外食遇到好吃的的菜,我总会在家里复制出来,象这道“芥末油拌蛤蜊”,看似不起眼,加入了芥末油,怿媪镏桃味道更有层次,两种辣味互相呼应着,又夹杂哉捐岳觥着洋葱的甜和香菜的清菜,丝丝入扣,恰到好处,味道的确让人惊艳,宴客时用来招呼客人,会有不一样的惊喜哦,而且制作方法非常简单。
食材
蛤蜊500克
红辣椒2根
蒜2瓣
洋葱2片
生抽2汤匙
香菜1根
芥末油少许
姜2片
芝麻油少许
步骤/方法
1、材料备好。
2、蛤蜊用清水浸泡半小时,让其吐泥沙,然后洗干净。
3、洋葱、红辣椒和姜切丝、香菜切段、蒜压成泥待用。
4、锅下水放入蛤蜊放到电磁炉上,打开电源,选择“高汤”功能。
5、烧至蛤蜊张开口后马上捞出,不要等全部张开再捞,张开一个捞一个,要不蛤蜊肉会缩小,口感会变柴。
6、捞出的蛤蜊放入大碗中,放至微凉。
7、然后把红椒丝、洋葱丝、香菜段、姜丝和蒜泥放入。
8、淋入2汤匙生抽。
9、再淋入芥末油和芝麻油。
10、用筷子翻拌均匀,让每个蛤蜊入味即可。