生肠爆炒最下饭，也能作为下酒菜。下面我就给大家分享生肠的做法。
食材
生肠300克
辣椒4个
泡椒10克
仔姜1块
蒜子1个
生抽10克
料酒5克
方法/步骤
1、用盐巴搓洗生肠再用清水冲干净，烧一锅水，水滚起泡泡时将生肠放入滚水中烫一下马上捞出。
2、青红椒切小丁，紫姜蒜子拍碎后切丁备用(拍碎再切更好出味)，生肠切小段备用(快熟且好入味)。
3、生肠切好后加入少许盐及嫩肉粉腌一下，最好切些老姜丝一起腌，喜欢吃辣的加些泡椒下去。
4、炒生肠时动作要快，不然会嚼不动。大火烧邪昶略卦热油放些八角桂皮爆香，倒入生肠快速翻炒，感觉生肠形状发生变化了立刻关火出锅。
5、下油炒辣椒，加盐后翻炒几蛴蛩钔淞下可放紫姜蒜子下去一起炒，倒入生肠別翻动，加白糖生抽快速翻炒两下关火盛出，香喷喷又极美味。
