驴打滚的家常做法

 时间:2024-10-10 07:31:25

想了很久的甜点,这一次终于完成✅,皮的部分配方是根据Tinrry下午茶改动的❤️

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食材

糯米粉150克

水175克

淀粉30克

玉米油40克

糖50克

红豆泥适量

香芋泥适量

熟黄豆面适量

糖粉适量

步骤/方法

1、主料中除清水外的材料都混合在一起

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2、清水先加3/2的量,再看面糊的黏稠度与不同糯米粉的吸水性,再一勺一勺添加水直咦筋庑檗到面糊舀起滴落很快纹路消失,搅拌起来不费劲

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3、搅拌好的面糊倒入陶瓷碗,再盖上保鲜膜送进微波炉3,4分钟左右

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4、如果不确定是否熟透,拿出来用筷子挑来面襦锔雨拖糊,看面糊里面是否有白色粉块,如果有那微波的时间可以增加ps:如果不用微波炉,水煮开到沸腾,大火蒸20分钟左右,效果一样

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5、微波好的面团趁热用刮刀刮出放到保鲜膜,包裹好,放在一旁放凉,我比较心急就直接放冰箱

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6、放凉的面团背面粘一点黄豆面防止粘黏并均匀擀开

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7、用刮刀在擀好的面皮抹开自制的红豆泥

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8、刚好是香芋的季节,所以顺便做了香芋泥也在面皮上抹开

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9、抹好内馅的面皮用手卷起来,卷成肠子的模样

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10、再用刀切成适合的大小

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