大盘鸡新疆的一种特色菜品，但是饭店吃的大盘鸡里面擢爻充种的鸡肉并不是很多，在家中我们自己做的大盘鸡可以用鸡腿来代替整只鸡，咬下去满满的都是鸡肉的鲜美，很是好吃。
食材
土豆2个
鸡腿500克
姜适量
葱适量
冰糖适量
八角适量
香叶适量
干辣椒适量
桂皮适量
蒜片适量
郫县豆瓣酱适量
酱油适量
蚝油适量
盐适量
味精适量
鸡精适量
青椒适量
洋葱适量
方法/步骤
1、土豆切成块。
2、姜切成片。
3、蒜切片。
4、葱切段。
5、起锅烧油，油热放冰糖翻炒，小火炒成枣红色。
6、倒鸡块翻炒上色。
7、加八角、桂皮、干辣椒、香叶。
8、再放葱段、姜片、蒜片。
9、翻炒后放郫县豆瓣酱。
10、再放入酱油。
11、蚝油，翻炒入味。
12、倒土豆块后加适量清水。
13、放盐。
14、味精。
15、鸡精，搅拌均匀，盖盖子炖20分钟。
16、倒青椒块和洋葱块，焖煮两分钟。
17、出锅，大盘鸡就做好了。
18、总结如下。
