怎样做玻璃豆腐汤

玻璃豆腐汤色泽透明，咸鲜可口，苋菜滑嫩，大众风味，家庭佐酒便餐均宜。

食材

豆腐500克

鸡蛋2个

冬苋菜100克

海米5克

熟猪油100克

精盐2.5克

味精2.5克

方法/步骤

1、先将豆腐切成5厘米长，3厘米宽，0.5厘米厚的片，两面涂上蛋清，下到四成热的油锅中，稍炸即捞出。

2、然后将鲜汤下锅烧开，放入精盐味精，再将豆腐下锅烧出味。冬苋菜洗净，在开水中焯熟，放汤碗中垫底。

3、最后将豆腐舀在上面，撒上海米既成。