食材明细
虾仁鸡蛋
葱姜
番茄酱白糖
胡椒粉绍酒
白醋盐禊诬娱飑p>
教您甜品菜番茄虾球怎么做,如何做甜品菜番茄虾球才好吃
第1步将虾仁洗净后背后开一刀,用牙签在背部挑去虾线。
第2步将挑去虾线的虾仁用淡盐水泡泡后再清洗干净,这样虾仁很脆爽。
第3步控干虾仁的水分(可以用白毛巾或厨房用纸吸水),放入小碗中。
第4步将鸡蛋蛋清蛋黄分开。
第5步在虾仁中加入盐、胡椒粉、绍酒、蛋清和干淀粉。
第6步充分搅拌均匀,用手抓匀上浆。
第7步搅拌好的虾放入生油搅拌均匀,(这样一会下锅就不会粘连了)
第8步葱、姜切末备用。
第9步在碗中和好水淀粉。
第10步平底锅做热,锅内放少许油。
第11步1将虾仁放入锅中翻炒。
第12步1直至虾仁变色,翻炒断生。
第13步1取出虾球,锅内留底油。
第14步1放入葱、姜末煸香。
第15步1倒入番茄沙司煸炒。
第16步1将番茄沙司煸炒出红油(呵呵,番茄酱像不像一个“心儿”)
第17步1再加盐、白糖、少许白醋调味倒入调好的水淀粉勾芡。
第18步1翻炒使芡汁均匀浓郁。
第19步1快速放入炒熟的虾球。
第20步煸炒均匀,直至虾球上裹满番茄酱即可。