虾线的虾仁用淡盐水泡泡后再清洗干净

葱姜

番茄酱白糖

胡椒粉绍酒

白醋盐

教您甜品菜番茄虾球怎么做，如何做甜品菜番茄虾球才好吃

第1步将虾仁洗净后背后开一刀，用牙签在背部挑去虾线。

第2步将挑去虾线的虾仁用淡盐水泡泡后再清洗干净，这样虾仁很脆爽。

第3步控干虾仁的水分（可以用白毛巾或厨房用纸吸水），放入小碗中。

第4步将鸡蛋蛋清蛋黄分开。

第5步在虾仁中加入盐、胡椒粉、绍酒、蛋清和干淀粉。

第6步充分搅拌均匀，用手抓匀上浆。

第7步搅拌好的虾放入生油搅拌均匀，（这样一会下锅就不会粘连了）

第8步葱、姜切末备用。

第9步在碗中和好水淀粉。

第10步平底锅做热，锅内放少许油。

第11步1将虾仁放入锅中翻炒。

第12步1直至虾仁变色，翻炒断生。

第13步1取出虾球，锅内留底油。

第14步1放入葱、姜末煸香。

第15步1倒入番茄沙司煸炒。

第16步1将番茄沙司煸炒出红油（呵呵，番茄酱像不像一个“心儿”）

第17步1再加盐、白糖、少许白醋调味倒入调好的水淀粉勾芡。

第18步1翻炒使芡汁均匀浓郁。

第19步1快速放入炒熟的虾球。

第20步煸炒均匀，直至虾球上裹满番茄酱即可。