、猪肚排骨炖墨鱼是我从小殷螋粗廓吃到大的一碗老火汤，有一种独特的香气，这次家里没有干墨鱼了。在冰箱里找到几块排骨芟坳葩津，本着打扫冰箱的理念，就做了排骨猪肚炖鸡汤。一样的醇香四溢，营养滋补，早晨起床喝一碗，一整天都元气满满！ 在这道菜里，猪肚是主角，二号主角是鸡骨架，三号是排骨。猪肚的处理需要有些耐心，先用面粉和白醋充分的搓洗，然后冲干净，如此反复几次，最后还需要在烧热的铁锅里熇一下，再冲洗。最后汆水！然后捞出来备用。 最好用土鸡 该文章来自豆果美食达人作者开饭吧男生宿舍小厨房
食材
猪肚500克
土鸡1只
肋排1根
生姜5片
大葱段2段
小香葱1小把
盐3克
白酒5滴
步骤
1、先上处理好的材料大集合 汆好的鸡块、排骨，猪肚，切好的姜片、大葱
2、将土鸡洗干净斩块，鸡腿、鸡翅卸下来留着红烧，其他部位拿来炖。如何分辨土鸡？去市场找这样的爪爪！
3、坐一锅凉水
4、放入鸡块、排骨
5、加入几片姜，开大火汆
6、沸腾后撇去浮沫，捞出鸡块和排骨备用
7、汆好的鸡块和排骨
8、汆好的猪肚切宽条
9、切好宽条纳入碗中，加一勺子白醋，一小茶匙白酒，再搓洗一下，清水冲干净，备用
10、经过了二次搓洗的猪肚条
11、坐一锅凉水，水要足够多
12、凉水下入汆好的鸡块、排骨、猪肚，然后加5片姜，2段大葱白，大火煮
13、沸腾后再炖20-30分钟，这期间一直开着盖子，并且打浮沫。
14、然后关小火，炖2个小时。最好用足够大的锅，炖汤之初，将水一次加满，避免中途汤不驴织裕篡够妖➕水。如果汤锅容量不够，中途加水请加开水。
15、大概2个小时后，揭开盖子，放入小葱结，盐，转大火再炖几分钟
16、关火的时候，猪肚用筷子可以戳穿
17、盛出一碗，撒上小葱花，喝一口鲜汤四溢、营养滋补。一锅汤真的一滴不剩！
