牛肉含有丰富的蛋白质，而脂肪含量又低，每周吃一到二次能有效地改善机体免疫能力。今天做的小宅烀佑狻炒牛肉，以牛肉为主，大葱、洋葱和红甜椒只是提香配色作用。
食材
牛肉260g
油适量
盐适量
大葱适量
洋葱适量
红椒适量
小葱适量
姜适量
黑胡椒适量
老抽适量
生抽适量
淀粉适量
白砂糖适量
方法/步骤
1、牛肉略冻一下，切薄片。
2、加盐、黑胡椒、老抽、生抽、淀粉调味拌均。
3、最后滴点油拌均。
4、将大葱、洋葱、红甜椒、小葱和生姜切好备用。
5、锅热倒油（油要宽），油微温先下小葱和生姜翻一铲子，再下牛肉快速滑炒。注：如果鋈守踬痊是饭店里会用半锅油来滑炒牛肉，家庭你就多放点油炒就可。
6、快速滑炒牛肉。
7、当牛肉变色断生时，拨到锅边，将大葱、洋葱、红甜椒倒入中间翻炒。
8、当闻到葱香时，将牛肉与蔬菜拌炒在一起，勾焯拜芪恨入薄芡汁，翻炒两下即可出锅，出锅前如你浇点香油，菜看上去就特别油亮，感觉就会特别香。注：芡汁里有老抽、生抽、糖、盐、淀粉和高汤或水。
