土豆的100种做法：[1]洋芋粑(贵阳名小吃）

如果你没有时间去外出吃洋芋耙，如果你比较担心孩子在外面吃到的瓢薯瘾扩洋芋耙不健康，有添加剂，那么这篇博客一定适合你。我准备发个洋芋的100种吃法，全部是我嫌嗳动垴平时在家经常吃的方法。洋芋粑和豆腐脑都是我小时候经常吃的小吃，我都用的最简单的做法，还原了当年的味道，真心好吃。两个饼差不多是一个人的量，两面烙黄脆脆的，非常好吃，不粘锅烙出来就是少油又健康。

食材

土豆一个

五香辣椒10g

盐1g

方法/步骤

1、削皮，洗净，切小蒸熟，大概蒸20~~25分钟左右，到筷子一碰就碎的程度就好了。一定要用蒸的，蒸的口感比煮的好太多太多了。

2、捏成两个圆，如果你家不是不粘锅，那么在洋芋泥里面加入鸡蛋清，少量面粉搅拌以后在捏圆，因为不是不粘锅油多了会散开，油少了会糊。

3、少量油，小火。用木铲轻轻晃动洋芋耙，不要在同一位置受热。

4、翻面的时候要特别注意，会散开。可以用筷子帮忙翻面。

5、完成，做好以后，如果是不能殷螋粗廓吃辣椒的小朋友吃，就得趁热撒点盐在洋芋耙上，如果大人吃，可以配点五香辣椒。做土赫贻蛳商豆泥时，不要加任何东西，特别是盐，因为烙的高温过程中盐会变质，反正就是不好，烙好以后再放盐，配辣椒就不要放盐。