每次去炳胜都必点这道盐焗黄脚立,觉得用盐调味吃鱼的鲜味就非常的棒,鱼肉嫩而香。前天吃完,今天心血苴煜塑桠来潮尝试做了一下,想不到成功了,在这里分享一个。
食材
黄脚立1条
姜1块
蒜1头
盐适量
料酒1/4勺子
方法/步骤
1、鱼买回来切块,中间连着不要切断,用盐和一点点料酒腌制15-20分钟,然后洗净用厨房纸巾拭干。
2、准备姜和蒜,姜切块,厚一点的滚刀切,切大块一点,蒜头剥掉外衣,不需拍扁。
3、准备一个砂锅,锅烧热一点,下花生油。
4、然后将蒜头和姜块放下去煎,姜和蒜头交错放,铺满锅底,煎至蒜头表面微焦,姜蒜味出来后,翻面。
5、此时把鱼块放在姜和蒜头上面,撒盐,盖上锅盖。
6、小火焗7分钟,关火焖一分钟,开盖即可享用了。