“众所周知，做面包都用面包容腹殛核粉或高筋粉，但是前者有不少添加剂，几乎很难买到没有添加剂的高筋粉（即使包装上没有标明添加剂傧韭茆鳟），咱们抛弃外头的面包店，自己在家吭哧吭哧忙活个半天不就是为了能吃上没有添加剂的健康面包么，不然都白忙活了不是？中筋面粉就是平常做馒头、包子用的面粉，优点是无添加剂、品牌选择多、价格便宜、购买方便。”
食材
中筋面粉300g
酵母3g
纯牛奶100g
蛋清80g
玉米油18g
糖45g
盐3g
方法/步骤
1、蛋清、牛奶、白糖、面粉放入面包机，启动默认程序开始和面，大约5分钟左右面团成形，终止程序水貔藻疽，让面团静置30分钟。之后在面团周凿速钲挞围均匀撒入酵母，启动默认程序或单独的和面程序开始和面，待酵母全部溶解（看不到一粒粒的酵母）后，在面团周围均匀撒入盐，继续和面5分钟后准备放油。
2、软化的黄油可一次性全部放入，玉米油、色拉油等植物油需分3次放入，中间大概间隔3-4分钟。从第一次鹾烯轮挤放油开始和面20分钟（黄油的话17分钟）左右即可开始检查面团程度：揪一小块面团小心地撑薄，薄处讵畿缤耒会裂开小洞，洞口边缘光滑代表面团已到完全阶段，终止和面。
3、启动发酵程序（室温较高时也可自然发酵），待面团发到2.5-3倍大，手指沾粉在面团中间戳一个深洞，声矜檠鹣面团既不回弹也不塌陷代表发酵完成。启动瘫问钾酗默认程序开始和面排气，10秒钟后终止程序静置10分钟，取出面团分成同样大小的2个，分别擀成牛舌形，从上往下卷起。
4、取出搅拌刀片，将两个卷好的面团并排放入面包桶，启动发酵程序（或自然发酵），待面团发到2倍高（约半桶深度）时启动烘烤程序，35分钟左右即可。
5、烘烤结束后立即出炉脱模，将面包放凉后装进保鲜袋密封保存，如有烤箱，建议在面包晾到比手温略高时放进烤箱（关门），到完全凉后再密封保存
