工具/原料
食材明细排骨2000克八角1个（小的2个）葱5段姜5片料酒2勺老抽1勺生抽2勺腐乳1—2块盐适量糖2－3勺鸡精适量
步骤/方法
1、做法1买回的排骨，剁块，放入清水，浸泡二小时，泡出血水蒹筻分虞后，捞出备用。2排骨放入开水锅中，氽烫捞出备用。3热锅上油，放入姜片糍宏橛酢煸香，倒入飞过水的排骨，大火快速翻炒至微黄色。4倒入料酒，去腥。5倒入老抽、生抽，上色。6倒入腐乳及腐乳汁，翻炒均匀。7倒入热水，没过排骨，放入葱段、八角，大火烧开，转小火，盖锅煨烧四十分钟以上。8开盖，加适量的盐，调味。9根据各自喜好，加2－3勺白糖，调入鸡精，大火烧五分钟，收收汤汁，即可出锅
