、秋冬季节正是食用牛肉进补的好时节。牛肉含有丰富的蛋白质，英轰哩鹨氨基酸。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。 牛腱子、牛腩、牛肋排、牛里脊……各个部位鹚兢尖睁的肉都是很好的食材，炖煮煎烤红烧，不管怎么做都非常美味。变换着做法，吃上一个月的牛肉都不会觉得厌倦。在中粮我买网买了牛肋排，看到实物才知道和我想像的完全不一样，牛肋排原来是没有骨头的，哈哈，真是超省心了。女儿爱吃烧烤，我干脆就把牛肋排用最简单的调味料腌制了一下，然后煎熟。于是乎，大受欢迎的香煎牛肋排闪亮登场。外脆里嫩又有嚼劲的牛肋排用生菜包裹着吃，女儿边吃边称赞，一个块接一块的吃着。吃完了再吃一两个山楂，简直太完美了。
食材
牛肋排500克
料酒5毫升
生抽15毫升
黑胡椒碎适量
黄油适量
孜然粉适量
辣椒粉适量
步骤/方法
1、牛肋排解冻后用清水浸泡2小时左右，期间换一两次水。
2、把牛肋排洗净后改刀切成小方块。
3、加入料酒、生抽、黑胡椒碎抓匀后腌制30分钟。
4、烤盘或平底锅烧热，放入一小块黄油融化后收刷匀整个锅底。
5、放入牛肋排小火煎制。
6、一面煎金黄后翻面，另一面也煎至金黄。
7、煎好的牛肋排用厨房纸巾吸去多余油脂。
8、撒上适量孜然粉和辣椒粉。
9、摆盘后即可上桌。
