鸡腿扎孔腌制备用，调制混合面粉，鸡腿燠掭咳腆裹上蛋液和面粉放入锅中炸，炸到定型后翻面，炸到金黄捞出来，油温升高放入鸡腿复炸出锅。
食材
鸡腿500g
盐4g
白糖7g
辣椒粉15g
番茄酱10g
姜片10g
洋葱丝30g
蒜片10g
食用油500ml
低筋面粉100g
淀粉50g
鸡蛋3个
方法/步骤
1、腌制鸡腿备用洗净的鸡腿用牙签扎上小孔，方便入味，加入两勺盐粑颇岔鲷、一勺白糖、两勺辣椒粉，放入番茄酱、姜片、蒜片、洋葱丝、食用油，用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制入味。
2、鸡腿裹蛋液和混合面粉碗中加入两勺低筋声矜檠鹣面粉，一勺淀粉，搅拌均匀，鸡腿裹上鸡蛋液，再裹上调好的面粉，裹匀之后抖掉多余的面粉。
3、烧宽油炸鸡腿锅中拾什猎雄烧宽油，油温五成热放入鸡腿，炸至定型后用筷子翻动一下，小火炸十分钟左右，时间到了之后捞出来备用。
4、油温升高复炸鸡腿装盘锅中油温升高，油温七成热放入鸡腿复炸两分钟，炸好之后捞出来装盘即可。
