蛋白打发不起来怎么办

人们在做蛋糕或者西点的时候，打发蛋白往往是不可缺失的一部分，但这也会引发另外一个问题，跗柿椁焚如果蛋白打发不起来怎么办？接下来就来学习吧。

工具/原料

打发器

人

方法/步骤

1、打发器有电动和手动两种，电动虽省力但后期不易控制力度。

2、手动虽然好控制但过程会很累。

3、打蛋白时盛放的容器一定要没油，沾油的话蛋白是绝对不会打起来的。

4、打蛋白时要顺着一个方向打，这样容易打发，如果手打的话，中途尽量不要停止。