端午节又快到啦，龙舟赛、包粽子比赛又快要举行了。可对于吃货来说，瞿搋村乇端午节就是粽子又要开始吃起来啦。在过去，粽子属于节日食俗，选料讲究，配料多样，可咸可甜。咸口粽子芟坳葩津，味道咸香，油润不腻，风味独特；甜口粽子，洁白香甜，蘸着白糖吃，满口甘甜。而如今，粽子自然是随时随地，想吃就吃啦。对于我这个糯米控来说，任何时候都控制不住对粽子的热爱。O(∩_∩)o~对于粽子，我偏爱咸口味的。如腊肉粽，鲜肉粽，咸蛋肉粽，火腿粽等，都是我的大爱，最爱，各种爱。咸蛋腊肉粽的搭配最好；如果是鲜肉粽，最好是五花肉；火腿、板栗味的粽子味道也挺好的。清香的粽叶一层层剥开，红黄闪亮的色泽，泛着油润的光泽。轻轻咬一口，香气四溢，芬馥绵长。最初是糯米的软糯咸香，然后是香喷喷的五花肉香。五花肉一定要肥瘦兼有，带一点点肥肉的最好吃。一口咬下去，满口生津，恨不得舌头也能化作那粽子里的五花肉，一口吞下去！
食材
糯米1000g
猪肉800g
粽叶50片
白酒2大勺
白糖1大勺
白胡椒粉2大勺
盐适量
生抽适量
老抽适量
老姜6片
方法/步骤
1、糯米洗净，提前用清水浸泡几小时；
2、猪肉洗净，去皮后切成小剜粞蠡仑肉块；肉块控干水分，调入适量白糖，白胡椒粉，盐，生抽，老抽，白酒，姜片；搅拌均匀后，放冰箱冷藏2小时以上；最好能腌制过夜；如果时间来不及，可多放一点生抽，老抽等；
3、粽叶两面刷洗干净，用清水浸泡；建议购买真空包装的粽叶；
4、糯米控干水分；调入适量盐，生抽，老抽，白胡椒粉，白酒；搅拌均匀，腌制1个小时以上；
5、将糯米同肉块混合，搅拌均匀；
6、取一片粽叶，如图所示，将粽叶卷成漏斗状；
7、放入糯米肉块，用勺子压紧实；继续填入糯米肉块，直至9分满；
8、如图所示，将粽叶尖部压下来；
9、如图所示，将顶部的粽叶也压下来；
10、用绳子扎紧，然后把粽子浸泡在清水里；把所有粽子都包好；
11、粽子放进煮锅，大火烧开，转中小火；煮1个小时；
12、将煮好的粽子捞出来；【口口鲜肉粽】做好啦。
