饺子是家家经常吃的主食,也有一些专门卖饺子的饭店,随着社会的进步水貔藻疽,很多东西都机械化了,包饺子也不例外,有了很多型号的包饺魔嗾姒缚子机,现在包饺子越来越省事了,但是还是有很多人热衷于手工包饺子,因为享受的是一种制作过程。
食材
猪肉适量
面粉适量
胡萝卜适量
葱,姜,盐,料酒适量
调馅料,味素,酱油适量
高汤适量
方法/步骤
1、面粉放少许盐,用温水合成面团,盖上面盆放置一边醒面。
2、猪肉馅倒入料酒,高汤顺缬方焱蜱一个方向搅拌,使高汤融入到肉馅中(也可以用水),这样做出来的饺子馅口感会更鲜美润滑。
3、葱切末,就切末备用。
4、肉馅中放入葱,姜,盐,调馅料,味素,酱油搅拌均匀,放入食用油拌匀。
5、胡萝卜洗净檫成丝,放入搅拌机打碎。
6、倒入肉馅中搅拌均匀。
7、揉面并将面团揉成长条。
8、揪成小剂子,压成圆饼。
9、用擀面杖擀成面皮。
10、左手托住面皮放入肉馅,面皮对叠中间捏合,再将右边捏合,饺子放右手把饺子左边捏合。
11、用双手大拇指肚沿饺子边向中间挤,饺子就包好了。