铁锅炖排骨改进版-铁锅炖鸡翅，这一锅有菜有肉还有主食
食材
鸡翅中8个
豆角300g
土豆1个
红薯1个
粉条10根
面粉400g
葱1根
蒜3瓣
姜1段
豆瓣酱3小匙
白砂糖3小匙
大料3粒
桂皮1个
酵母粉3g
酱油2汤匙
料酒2小匙
盐2匙
花椒粉1小匙
辣椒3个
方法/步骤
1、取400克面粉鹾烯轮挤放入盆中，放3g酵母粉，将冷水倒入（适量），搅成絮状，用手将面揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，放在温暖的地方发酵10分钟。
2、取8个鸡翅放冷水于盆中解冻（新鲜的不用），豆角掰成两段，红薯切大块，土豆切大块。
3、大葱切段、姜切小块，大蒜拍碎，放碗中备用。将鸡翅改花刀，放入料酒、酱油、葱段腌制15分钟。
4、15抵足谛垴分钟后，锅中放少量油，将鸡翅放入锅中煎制，双面煎制金黄，放入盘中备用。起锅烧油，放入白砂糖，糖融化成枣红色，将鸡翅放入锅中，葱花、蒜末、大殁茵哒夏料放入锅中，翻炒一会，放入红薯、土豆、豆角，加水淹没菜即可，加入盐、桂皮、蚝油、黄豆酱。大火烧开，小火慢炖20分钟。
5、取出发酵好的面水貔藻疽，用擀面杖将面团擀成圆形，放少量油与面上，放入花椒面、葱花，用手铺均匀，两边翻起（叠被子状），用刀切成均匀的吭稿荔徊12个小段。每2小段叠放在一起，用筷子从中间挤压，将挤压好的面翻转成卷状，用保鲜膜覆盖，醒5分钟。
6、待小火炖够20分钟，将粉条放入锅中，把醒好的丐蘑哿要花卷放入锅中，盖盖，小火慢炖15分钟，时间到后撒上小葱花，即可出锅。一顿美味的铁锅炖鸡翅，花卷中夹杂着葱花的香味和汤汁的美味，好吃好做。
