网上嘀芟苒疾有一个段子是说南方北方买菜的差异：在南方的菜市场你买1根葱、1头蒜，买家卖家都会觉得很正常；而在我们大北方的菜市场，你敢说你买1个辣椒、1根菠菜讵畿缤耒会被认为是故意挑衅找茬儿的。所以在北方买山药从来都是一大捆包装好的，你都不好意思单独抽出来买个三两根，但是每次买一大捆山药又不可能每天煮着吃，只有尽可能地换着花样做给家人吃吧。山药是大家生活中最常买的一种食材，一年四季的菜市场都能买得到，富含多种微量元素，有健胃消食的功效。尤其白嘴山药，虽然其貌不扬，营养价值可是非常不错的，做熟以后的口感也比较软糯。山药的食用方法多种多样，很多人都喜欢简单粗暴地将山药蒸熟吃，其实换个花样更美味哦：将山药简单削皮切成片，用平底锅煎成金黄酥脆，就是一道老少皆宜的简单下饭菜。
食材
山药200g
小葱5g
生抽5ml
白砂糖5g
花生油8ml
方法/步骤
1、首先我们准备一蛴蛩钔淞下做这道【香煎山药】需要用到的食材：普通的白嘴山药1根，大约150g左右。用铁棍山药也是一样的，做熟了都是咻羿绅恐软糯的口感。白砂糖或者绵白糖少许增鲜，薄盐生抽一勺调味，连盐都不用放了。出锅前放入少许香葱提色提味儿，整道菜的颜值高了一个层次哦。
2、将山药清洗干净表皮的泥污，削去外皮后用刀切成硬币厚度的薄片。尽量切的薄厚均匀，烂瘀佐栾这样煎得时候熟得相对一致。处理山药的时候尽量戴上一次性手套，或者提前用食醋冲洗双手后再接触山药，不然会导致皮肤发痒。
3、在白砂糖的容器中倒入准备好的生抽，提前将白砂糖浸泡融化。如果有绵白糖更好，红糖也可以，比生抽还容易上色。
4、平底锅淋入一层薄油后中火热锅，油温烧至6成热时将准备好的山药片下锅，中，改小火慢慢将山药片煎至一面金黄。
5、山药一面煎熟就能闻到浓郁的焦香味儿，不用锅铲翻动，直接端起平底锅用颠勺的方式将山药片翻面，煎至两面金黄后淋入调好的生抽糖稀。
6、倒入生抽糖稀之后山药会微微发黏，轻轻晃动让每一片山药片都裹上生抽糖稀，小火将汤汁收干，山药片煎至微微金黄，出锅前撒上翠绿的香葱碎即可。
7、外酥里糯的【香狗镐卣铌煎山药】就做好了，外皮酱香甜润，里面细腻软糯。怎么样？做法是不是超简单？聪明如你，一看就会。有时间也为家人做一道爱心牌的【香煎山药】吧，再简单的食材浸润了爱的味道也会变得更加美味哦！
