里脊扒饼的做法
食材
面粉200克
泡打粉2克
鸡胸肉1块
黄豆酱10克
白胡椒粉2勺
红薯淀粉20克
生菜20克
甜面酱10克
方法/步骤
1、面粉加入泡打粉加入适量的水和成面团醒30分钟醒好的面团搓成长条
2、切成大小均匀的四块，如果你的面粉多一些的话也可以多切几块，心里计量一下你要做的饼的大小，然后切切好的面团逐个揉，揉成光滑的面团
3、擀成面饼的形状，不用太厚，大概一点慧艘挛鲚五里面左右就行，但是也别太薄，不然等会用刀分开的时候容易破干锅烧热，小火，放入面饼，焙的两面微微变色。如图就行，也就几十秒，不用等它熟，只是为了定型
4、焙好的面饼就是这样，鹾烯轮挤放到一边备用虽然说是里脊扒饼，但是我小时候吃到的里面却是鸡胸肉，可能是鸡胸肉便宜吧，所以这里我们也用鸡胸肉。鸡胸肉控干净血水切丝，放入白胡椒粉，盐，生抽蚝油，姜粉料酒，这词礅湛锿里生抽蚝油还有盐不必太多，留个底味就好。加入一个鸡蛋适量淀粉抓拌均匀腌制三十分钟（这个做法类似小酥肉的做法，也可以把鸡胸肉换成猪肉）
5、锅中热油，油插入一个木筷子微微冒泡的时候，把鸡胸肉逐个放进去，炸熟捞出撒上孜然辣椒粉备用再将之前焙好的饼放进去炸，小火慢炸
6、待饼变色捞出控干油，如果想要外皮酥脆可以复炸一下，那么第一遍炸的时候就不要炸太狠，第二遍的时候油烧热大火放进去十几秒就行。
7、忘记拍酱的图片了，茧盯璜阝就是黄豆酱加甜面酱，放入锅中小火慢炒，加一点水，水开后勾个芡就好了。不要太稠，不方便刷。然后将饼划开，在饼的内部两边刷上酱，放入生菜，再放入炸好的鸡柳。里脊扒饼就做好了！
8、自己做的就是肉多，哈哈生菜一定要放不然不好吃饼皮酥脆咬着特别香
