食材
蛏子500克
花菜（松花菜）约120克
西红柿1只（拳头大小）
小黄姜1小块
小葱1根
地瓜粉适量
盐适量
白胡椒粉适量（可选择不放）
红葱油一小勺（没有可不放）
方法/步骤
1、准备食材：·蛏赤蹭荸锅子洗净；·花菜切块；·西红柿去皮切片（西红柿直接用削皮刀去皮）；·小黄姜去皮切片；·小葱切段，分出葱白
2、·洗净的蛏子用70-80度左右的热水焯一下，至壳健烹餐愠微微打开，筋膜容易分离的状态；（如左上图）·将蛏子肉剥出来，剥的时候拿碗接着，枯摧鼯唤壳子里的水一并入碗中；（如右上图）·蛏子肉用滤网滤干，滤出的水另拿一碗盛出，沉淀以后取上层干净的水备用
3、·开火，热锅下油，入姜片,葱白爆香；·放入西红柿，炒至些许浓稠；·加入热水一碗（约1.2L）煮开
4、·倒入步骤二中沉淀好的汁水（会发现汤色微微变白）·盖上锅盖继续大火滚煮约4分钟
5、·汤底滚煮期间，滤好的蛏子肉加入地瓜粉，拌匀
6、·待汤色变白，入松花菜
7、·待水沸，用筷子（或手）下拌入地瓜粉的蛏子肉，入汤后静待半分钟，不宜搅动
8、·半分钟后，用锅铲轻轻搅动，继续煮1-2分钟；·劐聂赞陶根据个人口味加入适量盐,白胡椒粉调味；·放入小葱，点上红葱油，出锅
9、·配上一小碗白米饭，开吃啦！
