榨菜炒鸡蛋是我发榨菜肉丝的话题，被美食地主蓝湖在楼氇筐塘瓠里回复说，他家的鸡蛋炒榨菜很好吃，他能就着吃两碗米饭，而且还把那做的鸡蛋炒榨菜的图片发在我的楼里。看着金赴抻肛滂黄色的榨菜鸡蛋，第一次知道榨菜还可以和鸡蛋一起搭配炒着吃的，当时我就回复说要试试做。家里的榨菜还有好几袋，那是去超市看到在促销，5毛一袋就买了十袋，想着可以做早餐的小菜，搭配白米粥一起吃，还可以做榨菜肉丝。这次看到蓝湖家的榨菜炒鸡蛋，看着就清爽美味，就确定要做，为了好看，我把鸡蛋煎成饼形状切成条，还加了自家的口味青红辣椒，这样可以和榨菜一样都是条，搭配在一起好看有食欲。鸡蛋：养肝、提高免疫力、健脑、抑癌抗瘤。鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。
食材
榨菜100克
鸡蛋2个
油适量
盐适量
青辣椒1个
红辣椒1个
方法/步骤
1、主料：榨菜、鸡蛋辅料：植物油、盐、青辣椒、红辣椒
2、把青、红辣椒洗净切丝
3、鸡蛋打散，过滤成蛋黄拌均匀
4、榨菜倒出
5、热锅加少许的植物油，加鸡蛋液，轻轻晃动锅
6、使鸡蛋液摊匀，煎到两面黄色捞起凉一会
7、切条
8、热锅凉油加青红辣椒，加少许盐翻炒出香味
9、加榨菜丝翻炒出香味
10、加鸡蛋条
11、翻炒均匀即可
