三河米饺以籼米粉制成饺皮，色泽金黄，外皮微酥脆、馅味鲜美，下面教大家如何制作
食材
五花肉200g
生粉50g
植物油1500g
籼米粉1500g
酱油适量
食盐适量
葱花适量
姜少许
方法/步骤
1、准备好食材，将脱眺掩暄猪肉、豆腐干切成黄豆大的丁。炒锅置旺火上，放入熟油烧热，先将肉丁倒入炒熟，再加入豆腐干丁、葱末、姜末、酱邓睾瑙檄油、精盐5克、味精煸炒，同时将干淀粉加水调稀，缓缓淋入锅内，用锅铲不停的搅动，烧开即成馅心。将锅置中火上，放入米粉和精盐10克拌匀，炒至米粉温度至60℃左右时，加入清水2400克，搅拌均匀，烧熟出锅。
2、将粉团放在案板上稍凉、揉透，做成每个重约65克的面剂
3、先将案板上抹菜油少许，把面剂揉成圆放在上面，用刀压吮钾熨追成直径10厘米、厚1．7毫米的面皮，左手托皮，包上馅心1份，捏成饺子形状，即成生坯
4、铁锅置旺火上，放入植物油，烧至七成热时下入饺子生坯，炸至呈金黄色时，改用中火再炸5分钟左右，出锅即成
5、注意翻面，炸至两面金黄就可以了
6、完成
