记得小时候在过年的时候，妈妈就会做一些腌肉。用腌肉来做各种菜，特别好吃，尤其是腌肉白菜面更是忘不了。现在妈妈上了岁数不做腌肉了，用这种熟肉来做味道也是好好的
食材
猪肉300克
白菜400克
面粉500克
鸡蛋1个
油适量
盐5克
老抽1小勺
蒜苗70克
葱姜汁1段
姜2片
蒜3瓣
料酒1大勺
步骤/方法
1、面粉里加入1个鸡蛋、2克盐和适量清水合成稍硬的面团饧30分钟。（面粉和鸡蛋+水的比例是1:0.5）
2、手擀成面条或是机压成面条，参照方法：http://www.meishij.net/zuofa/jiyamiantiao.html
3、白菜顶刀切成细丝
4、熟肉先切成厚片再切成粗条
5、蒜苗切成小粒
6、葱切成葱花，蒜切片、姜切丝
7、炒锅加一点油，爆香葱、姜、蒜后下入熟肉条煸炒
8、一定要多炒会，让肉条表面变成浅金黄色。然后烹入老抽上色、烹入料酒去腥
9、倒入白菜丝翻炒均匀
10、加入适量开水煮开，加入适量盐、糖调味。
11、等到白菜软烂加入蒜苗碎关火
12、开水煮面，挑出面条加上面卤即可享用
