今天带来的是草莓塔,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
塔皮六寸：10克（个人口味酌情增减）
低筋面粉100g
黄油50g
盐2g
糖40g
蛋黄1个
卡仕达酱：10克（个人口味酌情增减）
牛奶175g
蛋黄1个
砂糖30g
低筋面粉5g
玉米淀粉5g
黄油10g
其他：10克（个人口味酌情增减）
草莓10克（个人口味酌情增减）
方法/步骤
1、碗里倒入软化的黄油、盐、糖粉搅拌均匀加入一个蛋黄，搅拌至完全吸收再倒入低筋面粉，搅拌成光滑的面团
2、借助油纸，将面团擀成约3mm厚的面片
3、铺入模具中，去掉多余的面片用叉子将底部插孔放一张油纸，放入适量烘焙石，防止鼓起
4、送入预热好的烤箱中，上下火185度，烘烤35分钟
5、175g牛奶加热至沸腾
6、碗里倒入一个蛋黄，加30g白砂糖糖、5g低筋面粉、5g玉米淀粉，搅拌均匀
7、热牛奶分次倒入蛋黄糊中，搅拌均匀再将奶糊倒入锅中，小火加热至浓稠加入黄油搅拌均匀
8、冷却后，倒入裱花袋中
9、烤好的挞皮脱模挤入卡仕达酱用刮刀稍微刮平
10、草莓洗净，留一个，剩下的对半切挞正中间放入整颗草莓其他草莓依次铺好
