平时工作日很少吃鱼，周末在家可均衡补充营养。金鲳鱼含有多种营养，富含蛋白晨月鲈蜉质和不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效；含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能谮燥寻寒延缓机体衰老，预防癌症的发生。
食材
金鲳鱼750克
老抽2茶匙
生抽2勺
白糖1勺
盐1小勺
面粉适量
生姜3片
蒜瓣若干瓣
热水适量
料酒适量
步骤/方法
1、将鱼洗净、去内脏，晾干，拿刀划十字口。生抽、老抽、白糖、盐，调成料汁备用。
2、将适量面粉抹在鱼的两面，热锅放油，待油6成热后将鱼放入锅中煎至两面微微金黄，装盘。
3、中火将姜片、蒜瓣放入，爆出香味。
4、姜蒜爆香后，放入煎好的鱼，楹郯核钒倒入适量料酒，再倒入事先调好的料汁。加入适量热水，刚刚没过鱼即可。待水沸腾后，调成小火，盖锅盖，闷烧约15分钟。最后大火收汁，关火，起锅。
