巧克力沙布列是款不错的西点小吃，味道酥脆，里面夹心有浓浓的巧克力酱，口感顺滑。下声矜檠鹣面，小编就教大家如何制作巧克力沙布列吧。
食材
黄油100g
糖粉52g
可可粉8g
低粉104g
不低于60%的黑巧克力63g
蛋白26g
淡奶油50g
盐少许
细砂糖1/2小匙
黄油10g
方法/步骤
1、首先将黄油软化，低粉和可可粉混合过筛，将黑巧克力切碎备用。
2、将软化黄油加少许盐和全部糖粉，打发至膨松发白。
3、分次加入蛋白搅拌至完全吸收。筛入可可粉和低粉，然后将面糊混合均匀。
4、用直径12.5px的小号圆型花嘴挤出直径112.5px的螺旋形圆饼，入预热好的烤箱烘烤。
5、制作夹馅。淡奶油和细砂糖混合煮沸后，倒入切碎的黑巧克力中搅拌至融化。
6、当黑巧克力搅拌至浓稠顺滑，加入黄油搅拌至吸收。
7、完成的夹馅很稀不能立即使用水貔藻疽，室温静置至略凝固一些时，用小号圆嘴挤在一片饼干底部，注意不要挤得和饼干一样大小，两片夹起时会略扩展一些。
8、最后，将制作好的成品装盘摆好就完成了。
