北方水煮肉片采用新鲜猪肉、圆白菜和香辣调料制作的一道菜，香辣浓郁，好吃开胃。
食材
猪里脊肉400克
圆白菜400克
香葱2棵
辣椒面10克
花椒面0.5克
豆瓣酱15克
食用精盐1克
味精1克
淀粉适量
食用油50克
方法/步骤1 食材的准备
1、猪里脊肉、圆白菜、香葱、豆瓣酱、辣椒面、花椒面、食用精盐、味精、食用油、淀粉和生姜等，备用。
2、圆白菜切片、香葱切段，生姜去皮切成姜末。
3、猪里脊肉切片，装盘备用。生姜去皮切成米状，拌入肉中。
方法/步骤2 圆白菜的炒制
1、炒锅烧热，放入食用油。中火加热。
2、待油烧热时，放入葱花、花椒面，爆炒。
3、待把葱香味炒出后，放入圆白菜爆炒。
4、待把圆白菜炒软后，出锅装盘，备用。
方法/步骤3 水煮肉片的最后制作
1、煮锅放入清水，加热，放入豆瓣酱。
2、待锅中水快烧开后，放入用姜末拌好的肉片和葱段。
3、大火，把肉片煮开3分钟后，放入精盐和味精。
4、再煮2分钟后，待肉片入味了，淋入水淀粉勾芡，倒入炒好的圆白菜上面。然后，再撒上葱段和辣椒面。
5、炒锅烧热，放入食用油，待烧八分热后，有飒蛏擢墟油烟冒出时，浇在肉片上的葱段和辣椒面上。这样，北方水煮肉片就做好了，跟我去尝一尝，看看味道怎么样。
